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俄罗斯安格斯牛小排
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所属分类
俄特色系列
1
详细介绍
参数
▎产地：俄罗斯
▎饲养方式：谷饲
▎制作工艺：原切
▎净含量：复称出售，约250g/盒
▎保质期：18个月
▎保存方法：-18℃以下冷冻贮存
▎推荐熟度：牛小排5-7分熟
▎零售价格：662元/kg
• 牛小排是牛身上非常嫩的精华部位之一，肩胛至牛肋部位的肉，位于第6-12根肋骨之间带油筋，其实就是去骨的牛仔骨，通过加压把两块接在一起，所以经常一煎就裂成两块了，不是拼接，属于正常现象；
• 每头牛身上只能分割出1-2kg安格斯牛小排；分量少大理石纹油花丰富而分布均匀，肉质多汁细嫩，脂香四溢，牙齿在紧致和柔软中感受到丰富的层次，富有嚼感；
• 食用方法：取出牛小排室温缓冻，解冻后用研磨器将海盐黑胡椒均匀研磨在牛排两面后轻轻按压入味；煎锅中火放黄油和牛排，可以依据口味放入大蒜或迷迭香等香料,双面分别煎四分钟左右至微焦(约5-7分熟),即可食用；
• 适宜人群：适合所有人群。
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