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骆驼掌
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所属分类
俄特色系列
1
详细介绍
参数
▎产地：内蒙古阿拉善
▎净含量：复称出售,900-1000g/袋
▎保质期：18个月
▎保存方法：-18℃以下冷冻贮存
▎零售价格：232元/kg
• 骆驼全身都是宝，尤以驼掌最名贵；
• 驼掌营养丰富，历来就与熊掌燕窝猴头齐名，是中国“四大名菜”之一；也是古代宫廷御膳用的“北八珍”之一；
• 驼掌为软蹄，是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻且富有弹性，似筋而更柔软，同时含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低；
• 驼掌不肥不腻，肉嫩鲜美，掌肉分两种，第一种是由角质层和蹄筋组成，色香味浓郁，口感特别劲道；掌肉发白的是驼掌的韧带，和板筋差不多，比板筋更坚柔，特别坚韧结实耐嚼；
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